Kochbananen stammen vor allem aus subtropischen und tropischen Ländern und lassen sich auf sehr unterschiedliche Art und Weise zubereiten. In diesem leckeren Linseneintopf machen sie sich super.
Roter Linseneintopf mit Kochbananen
Servings: 4 Personen
Ingredients
- 2 Kochbananen (grün)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Stck. Ingwer
- 2 EL Hefeflocken
- 1 frische Chili
- 500 mL Gemüsebrühe
Gewürze
- Garam Masala, Kreuzkümmel gemahlen, Paprikapulver, Koriander, Kurkuma, Muskat, Pfeffer, Salz
- n.B. frischer Koriander zu Dekoration
Instructions
- Kochbananen schälen und in Streifen schneiden. In einer mit Rapsöl bedeckten Pfanne von beiden Seiten goldgelb anbraten.
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gewürfelt hinzugeben, andünsten.
- Danach die Gewürze für eine Minute mitbraten, damit sich deren Aroma entfalten kann.
- Rote Linsen ebenfalls zugeben, kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten köcheln lassen. Sollte Wasser fehlen, einfach nachgießen!
- Mit Hefeflocken, Pfeffer, Salz und Chili abschmecken und weiter einkochen lassen.
- Dazu Dinkelnudeln oder Vollkornreis reichen und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Nach Belieben auch einen Schuss Leinöl für die Omega-3-Fettsäuren darüber gießen 😉
