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Roter Linseneintopf mit Kochbananen

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Servings: 4 Personen
Course: Main Course
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 Kochbananen (grün)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 Stck. Ingwer
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 frische Chili
  • 500 mL Gemüsebrühe
Gewürze
  • Garam Masala, Kreuzkümmel gemahlen, Paprikapulver, Koriander, Kurkuma, Muskat, Pfeffer, Salz
  • n.B. frischer Koriander zu Dekoration

Method
 

  1. Kochbananen schälen und in Streifen schneiden. In einer mit Rapsöl bedeckten Pfanne von beiden Seiten goldgelb anbraten.
  2. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gewürfelt hinzugeben, andünsten.
  3. Danach die Gewürze für eine Minute mitbraten, damit sich deren Aroma entfalten kann.
  4. Rote Linsen ebenfalls zugeben, kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten köcheln lassen. Sollte Wasser fehlen, einfach nachgießen!
  5. Mit Hefeflocken, Pfeffer, Salz und Chili abschmecken und weiter einkochen lassen.
  6. Dazu Dinkelnudeln oder Vollkornreis reichen und mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Nach Belieben auch einen Schuss Leinöl für die Omega-3-Fettsäuren darüber gießen ;)