Egal, ob als Geschenk zum Geburtstag oder als Mitbringsel für Fingerfood-Partys die Hummus-Torte kommt immer gut an.
Die deftige Alternative zur Sahnetorte überzeugt mit ihrer Cremigkeit und ist ein Schmaus für jeden Liebhaber der vielseitig einsetzbaren Kichererbsen.
Details
Servings
6 servings
Prep time
30 minutes
Baking time
50 minutes
Nutritionscore
A
Hummus-Torte
Servings: 8 Portionen
Ingredients
Boden:
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g pflanzliche Margarine/ Butter
- 4 EL Wasser
- Salz
Hummus-Grundmasse:
- 500 g Kichererbsen (über Nacht eingelegt und gekocht oder aus der Dose)
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Tahin
- 3 Stck. Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander
Dunkelrote Schicht:
- 180 g rote Bete (vorgekocht und gewürfelt)
- n.B. Rosmarin
Kräuter-Avocado Schicht:
- 1 Stck. Avocado
- frische Kräuter oder TK-Kräuter italienischer Art
Tomaten Schicht:
- 40 g getrocknete Tomaten
Instructions
- Für den Boden, das Mehl, Margarine, Wasser und Salz in einer Schüssel verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Diesen für mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kann der Teig mit einem Nudelholz auf die Größe der entsprechenden Kuchenform ausgerollt werden, sodass eine Art Schale entsteht, die später befüllt werden kann.
- Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bereits für 20 Min. bei 180°C in den Backofen stellen. Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen für die Hummus-Grundmasse die Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl und entsprechende Gewürze mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Konsistenz ensteht. Nach Bedarf Wasser zugeben, sollte die Masse zu klumpig erscheinen. Abschmecken!
- Nun kann von dem Hummus 1/4 in eine extra Schüssel entnommen werden, hier wird für die erste Schicht die rote Bete unter den Anteil gemixt.
- Für die zweite Schicht kann unter ein weiteres Viertel frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Salbei untergehoben werden.
- Für die zweite Schicht kann unter ein weiteres Viertel frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Salbei untergehoben werden.
- Für die vierte Schicht kann die klassische Basis-Rezeptur ohne Zugabe weiterer Zutaten verwendet werden.
- Jetzt können die verschiedenen Massen mit einem Löffel in die vorgebackene Schale geschichtet werden. Zum Beispiel in der Reihenfolge rot-grüngelb-grün-gelb.
- Für die besondere Ästhetik kann von dem roten Anteil für Verzierungen etwas weggelassen werden.
- Die Torte darf nun im Ofen für weitere 30-40 Min. backen bis der Rand schön braun wird.
Notes
Zum Servieren: Kräuter als Topping auf der Hummus-Torte.
