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Hummus-Torte

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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Servings 8 Portionen

Ingredients
  

Boden:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 150 g pflanzliche Margarine/ Butter
  • 4 EL Wasser
  • Salz

Hummus-Grundmasse:

  • 500 g Kichererbsen (über Nacht eingelegt und gekocht oder aus der Dose)
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Tahin
  • 3 Stck. Knoblauchzehen
  • Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander

Dunkelrote Schicht:

  • 180 g rote Bete (vorgekocht und gewürfelt)
  • n.B. Rosmarin

Kräuter-Avocado Schicht:

  • 1 Stck. Avocado
  • frische Kräuter oder TK-Kräuter italienischer Art

Tomaten Schicht:

  • 40 g getrocknete Tomaten

Instructions
 

  • Für den Boden, das Mehl, Margarine, Wasser und Salz in einer Schüssel verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Diesen für mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kann der Teig mit einem Nudelholz auf die Größe der entsprechenden Kuchenform ausgerollt werden, sodass eine Art Schale entsteht, die später befüllt werden kann.
  • Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bereits für 20 Min. bei 180°C in den Backofen stellen. Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Währenddessen für die Hummus-Grundmasse die Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl und entsprechende Gewürze mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Konsistenz ensteht. Nach Bedarf Wasser zugeben, sollte die Masse zu klumpig erscheinen. Abschmecken!
  • Nun kann von dem Hummus 1/4 in eine extra Schüssel entnommen werden, hier wird für die erste Schicht die rote Bete unter den Anteil gemixt.
  • Für die zweite Schicht kann unter ein weiteres Viertel frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Salbei untergehoben werden.
  • Für die zweite Schicht kann unter ein weiteres Viertel frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Salbei untergehoben werden.
  • Für die vierte Schicht kann die klassische Basis-Rezeptur ohne Zugabe weiterer Zutaten verwendet werden.
  • Jetzt können die verschiedenen Massen mit einem Löffel in die vorgebackene Schale geschichtet werden. Zum Beispiel in der Reihenfolge rot-grüngelb-grün-gelb.
  • Für die besondere Ästhetik kann von dem roten Anteil für Verzierungen etwas weggelassen werden.
  • Die Torte darf nun im Ofen für weitere 30-40 Min. backen bis der Rand schön braun wird.

Notes

Zum Servieren: Kräuter als Topping auf der Hummus-Torte.